рецепт брал тут: http://d-sanin.livej...l.com/9390.html
В чем была моя ошибка?
1) купил 300г говядины, самой не жирной.
2) очень тонко нарезол и 2 суток вымачивал ПОД ГНЕТОМ, переворачивая в специях (семена горчицы,соль,перцы...)
3) смастерил каркасс из ящика, засунул туда мясо и самые большие по площади грани обтянул марлей( ну там от мух...)
4) было лето, суперская погода - солнце, дождь шел только 1 раз, но мясо висело под крышей, в дровинике. там очень хорошо вентелируемое ветром помещение.
5) переодически наблюдал, на 4 день было видно, что мясо обветрилось и начинало высыхать т.к. показались жилы.
6) на 8 день оно было покрыто плесенью и утиизированно
)Итог: не могу уже 3 год подрят исполнить свою кулинарную мечту.
