Рецепты от SonnyMore

Отправлено 10 января 2014 - 16:59

Ленивые голубцы

 

нгредиенты:

- мясной фарш 500 г

- отварной рис 100 г

- белокочанная капуста 200 г

 

Для соуса:

- кетчуп 2 ст.л.

- майонез 1 ст.л.

- вода кипячёная 300 мл

- мука – для панировке

 

Приготовление:

1. Капусту нашинковать не очень мелко, залить горячим кипятком и дать постоять 5-10 минут. 

2. Это делается для того, что бы капуста стала мягче и убрать горечь. 

3. После слить воду и отжать капусту.

4. Смешать и посолить фарш, рис, капусту. 

5. Скатать шарики и обвалять в муке.

6. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. 

7. Залить соусом и тушить 40-60 минут.

Приятного аппетита!

 

Люблю готовить это блюдо под песни Монгольских крестьян

 

 

Приятного аппетита!

• Наверх
• 

Отправлено 11 января 2014 - 16:26

Курица терияки

Ингредиенты:

Куриное мясо - 1800 г (возьмите куриные бедра (не грудку!), снимите мясо скожей и мелко нарежьте)

 

Для маринада:

Куриное мясо - 1800 г (возьмите куриные бедра (не грудку!), снимите мясо скожей и мелко нарежьте)

Вода - 3 стакана

Растительное масло - 110 мл

Чеснок - 2 зубчика

Белый перец - 1/2 чайной ложки

Соевый соус Киккоман - 100 мл

Херес или Уксус(30мл) вода(30 мл) Сахар(1 чайная ложка) - 100 мл

 

Бульон для маринада (оптимальный вариант):

Кости и обрезки курицы

Морковь - 1 шт

Имбирь свежий - немного

Лук - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Киккоман соус - 2 столовых ложки

Капуста - 60-120 г

Вода - 6 стаканов

 

Соус Терияки (не покупной):

Бульон - 3 стакана

Соус Киккоман - 45 мл

Киккоман Терияки соус 100 мл

Коричневый сахар - 4 столовых ложки

Крахмал - 1/2 столовой ложки

Холодная вода - 1/5 стакана

 

Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Ультиматуле

 

• Наверх
• 

Отправлено 11 января 2014 - 18:30

Мясной рулет в тесте по-домашнему

 

Ингредиенты:

 

- 50 г сливочного масла

- 1 нарезанная крупная луковица

- 1 зубок чеснока

- 2 столовые ложки рубленой петрушки

- 700 г свиного фарша

- 2 чайные ложки горчицы

- 1 яйцо

- 450 г слоеного теста

- 3 сваренных вкрутую яйца

- соль, перец

 

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.

3. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить.

Яйца разрезать пополам.

4. Раскатать тесто в прямоугольник.

Положить в середину половину фарша, сверху - половинки яиц.

Яйца закрыть оставшимся фаршем

5. На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет

6. Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета).

7. Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет.

 

Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Ууно Радио

 

• Наверх
• 

Отправлено 11 января 2014 - 18:50

• Наверх
• 

Отправлено 11 января 2014 - 19:29

• Наверх
• 

Отправлено 11 января 2014 - 19:39

• Наверх
• 

Отправлено 11 января 2014 - 22:19

• Наверх
• 

Отправлено 12 января 2014 - 14:23

Чесночные булочки

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

- Молоко - 250 мл

- Мука - 400 г

- Растительное масло - 2 ст. ложки

- Соль - 0,5 ч. ложки

- Сахар - 1 ст. ложка

- Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

 

Для смазывания:

- Желток - 1 шт.

Начинка:

 

- Сливочное масло - 50 г

- Чеснок - 7 зубчиков

- Зелень измельчённая - 2 ст. ложки.

 

Приготовление:

 

Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось.

Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную.

В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком.

Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.

 

Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Яка Йоллы

 

• Наверх
• 

Отправлено 12 января 2014 - 18:40

Макаруны

 

Ингредиенты:

 

- Миндаль (очищенный) – 110 гр

- Сахарная пудра – 200 гр

- Семена ванили – 1/2 стручка

- Сахар – 50 гр

- Яичный белок – 3 шт

- Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста)

 

Приготовление:

 

Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния. Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.

 

Перемешиваем семена с сахаром. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).

 

Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром. Отставляем их на 30-40 минут, пока не затвердеют. Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 8-10 минут. Даем остыть.

 

Возьмите шоколадную пасту и смажьте ей одно печенье и накрываем другим. Начинку вы можете выбрать по вкусу

 

Моя мама любит готовить это блюдо, под гимны народов севера

 

• Наверх
• 

Отправлено 14 января 2014 - 16:25

Десерт "Sweet Dreams"

Шоколад (горький) - 100 г

Сливки (33%) - 250 мл

Молоко (коровье 2,5%) - 200 мл

Сахар - 1 стак.

Желатин - 20 г

Вишня (замороженная без косточек) - 100 г

Печенье (типа "Юбилейное") - 200 г

 

Всe очень просто. Для начала берeм стакан молока и заливаем им 2 пачки (20 гр) желатина и оставляем набухать на 20 минут. Тем временем, берeм форму, у меня в виде "буханки хлеба", не знаю, как еe точно назвать. Выстилаем плeнкой. На дно выкладываем печенье, сверху замороженную вишню. Далее растворяем желатин в молоке на плите, не доводя его до кипения и оставляем немного остыть. Берeм eмкость, в которой будем готовить "крем". У меня она пластиковая. В неe ломаю 100 гр шоколада и на 1 минуту отправляю в микроволновку, чтобы шоколад расплавился. Даю шоколаду немного остыть, добавляю стакан сахара, и сливки, взбиваю миксером в пену. Туда же добавляю растворeнный в молоке желатин и взбиваю. Выливаю массу в форму, сверху укладываю ещe слой печенья. Меня постигла неудача, нижний слой печенья "всплыл". Ставлю всe в холодильник на 3-4 часа до застывания. Далее переворачиваю форму, убираю плeнку, десерт готов.

 

Моя мама любит готовить это блюдо в тишине

 

• Наверх
• 

Отправлено 14 января 2014 - 17:18

Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином

Что нужно:

 

1 кг мелкого молодого картофеля

4 головки чеснока

1–2 веточки розмарина

оливковое масло «экстра вирджин»

соль - по вкусу

 

Что делать:

 

шаг 1

Картофель вымыть щеткой, положить в кастрюлю, залить кипящей водой почти доверху, закрыть крышкой и варить на сильном огне 5 мин. Затем откинуть картофель на дуршлаг.

Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином. Шаг 1

шаг 2

Положить картофель в большую форму для запекания, щедро полить оливковым маслом и потрясти форму, чтобы все картофелины оказались покрыты маслом. Посыпать картофель листочками розмарина и солью.

Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином. Шаг 2

шаг 3

Разрезать головки чеснока, не очищая, поперек пополам (если они будут разваливаться, ничего страшного), уложить между картофелинами, разрез полить маслом, посыпать солью. Запекать в разогретой до 180 °С духовке до мягкости картофеля внутри и румяной корочки, примерно 30 мин.

 

Моя мама любит готовить это блюдо, под храп мужа

 

• Наверх
• 

Отправлено 14 января 2014 - 18:34

• Наверх
• 

Отправлено 15 января 2014 - 00:09

• Наверх
• 

Отправлено 15 января 2014 - 00:28

• Наверх
• 

Отправлено 15 января 2014 - 01:03

• Наверх
• 

Отправлено 15 января 2014 - 09:29

• Наверх
• 

Отправлено 15 января 2014 - 13:36

• Наверх
• 

Отправлено 15 января 2014 - 13:42

• Наверх
• 

Отправлено 15 января 2014 - 14:33

Пирог с мясом

 

Ингредиенты:

Тесто

- 3 яйца

- 1 стакан муки

- 1/2 стакана сметаны или кефира

- 1/2 стакана майонеза

- 1/2 ч. л. соды, не гасить

- 1ч. л. соли

 

Начинка:

- отварное мясо

- лук

- 3 отварных яйца.

 

Приготовление:

1. Приготовить тесто, как на несладкую шарлотку, смешав: 3 яйца, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. л. соды, не гасить, 1ч. л. соли. Должно получиться густоты сметаны.

2. Приготовить начинку: перекрутить на мясорубку отварное мясо, заправить поджаренным до золотистости луком. Отделено порубить на кубики 3 отварных яйца.

3. Половину теста вылить в форму, разложить мясо, сверху - порезанные яйца и залить второй половиной.

4. Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания мин 30-40, втыкаю палочку - если не прилипает, значит готово.

5. Если захотеть, чтобы начинка ощущалась отдельно, можно слегка припечь нижний слой теста, потом положить начинку и залить верхним слоем. В духовку на запекание.

 

Моя мама любит готовить это блюдо, под звуки работы бетономешалки

 

• Наверх
• 

Отправлено 19 января 2014 - 18:46

Рулетики из печеного перца с сырным кремом.

 

Ингредиенты:

- болгарский красный перец – 1 шт

- болгарский желтый перец – 1 шт

- творожный сыр – 80 г

- сыр твердых сортов – 80 г

- чеснок – 1 зубчик

- зеленый лук – 2-3 пера

- молотый черный перец по вкусу

- соль

 

Приготовление:

1. Перцы выложить на решетку, запечь в духовке при 200 гр. около 20 мин. Положить перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин (пакет завернуть). Вытащить из пакета, снять шкурку, удалить сердцевину, нарезать полосками шириной 2,5-3 см.

2. Сыр нарезать кубиками, забросить в блендер, добавить чеснок, измельчить до однородности.

3. В миске смешать чесночно-сырную массу, творожный сливочный сыр, мелко порезанный лук. Все посолить, поперчить, перемешать.

4. На каждую полоску перца выложить по 1 ч. ложке начинки.

5. Завернуть в рулетик. Заколоть шпажкой. Подавать к столу.

 

Люблю готовить это блюдо, под любимую музыку D FM

 

• Наверх
• 

Отправлено 20 января 2014 - 13:46

Сливочные грудки с травами

 

Ингредиенты:

450 г куриных грудок

оливковое масло, для смазки

соль и перец

1 столовая ложка оливкового масла

1 большой лук-шалот, мелко нарезать

140 г сливочного сыра-намазки (с запахом трав)

1/2 стакана куриного бульона

1 столовая ложка свежего лимонного сока (половина маленького лимона)

2 столовых ложки нарубленного базилика/петрушки/эстрагона

 

Приготовление:

Грудки с обеиз сторон смажьте оливковым маслом, затем посолите и поперчите (также с обеих сторон). Обжарьте на средне-высоком огне до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук-шалот на оливковом масле около 1 минут. Затем добавьте сливочный сыр, бульон и сок лимона. Перемешайте до кремоподобной массы и добавьте свежую зелень. Подавайте грудки под соусом.

 

Люблю готовить это блюдо, под любимые песни Яка Ёлы

 

• Наверх
• 

Отправлено 20 января 2014 - 17:05

Бабушкин запеченный картофель!

Ингредиенты:

750 гр картофеля
4 яйца вкрутую
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
170 гр ветчины
1 чайная ложка зернистой горчицы
1 стакан сметаны
1 ч.л. оливкового масла
петрушка
тертый сыр (горсть)
1/4 овощного бульонного кубика
соль и перец

Приготовление:

1. Очистить и отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Нарезать лук полукольцами, натереть чеснок и добавить 1/4 измельченного бульонного кубика и перец. Перемешать.
2. Немного притушить лук на сковороде.
Нарезать ветчину, вареные яйца и петрушку. Лук к этому моменту должен быть готов.
3. Смешать в миске сметану, хорошую щепотку соли и перца. Добавить горчицу, ветчину, лук, яйца, петрушку. Хорошо перемешать.
4. Вы можете использовать форму для запекания либо кастрюльки.
5. Нарезать картофель на тонкие кружочки и выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить приготовленную смесь. Посыпать натертым сыром.
6. Выпекать в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов, пока сыр не расплавится и приобретет золотисто коричневый цвет.
Приятного аппетита!

Люблю готовить это блюдо под новогоднюю речь Путина

• Наверх
• 

Отправлено 20 января 2014 - 17:11

• Наверх
• 

Отправлено 21 января 2014 - 15:34

Блины

 

Ингредиенты:

20 г овсяных хлопьев

полбанана

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соды

щепотка морской крупнозерновой соли

25 г муки (или 1 ложка с горкой протеина в порошке)

щепотка ванили

50 мл молока

2 белка или 1 яйцо

1 чайная ложка растительного масла

1 столовая ложкаи коричневого сахара (опционально)

 

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. В отдельной взбейте вместе молоко, яйцо и масло. Смешайте обе смеси до однородной массы. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.

Обжарьте блины с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

Готовые блины украсьте тертым шоколадом, какао, орехами, бананом или др.

 

Люблю готовить это блюдо, под любимые песни Вокально Инструментального Ансамбля "Бетономешалка"

 

• Наверх
• 

Отправлено 22 января 2014 - 07:40

Ингредиенты:

- филе куриных грудок - 4 шт

- ветчина - 4 кусочка

- сыр - 4 кусочка

- сыр пармезан - 2 ст. л.

- соль и перец - по вкусу

- орегано сушеный - 0.5 ч. л.

- сухари панировочные - 0.5 стак.

- чеснок - 2 зуб.

- паприка - 1.5 ч. л.

- сливочное масло - по вкусу

 

Приготовление:

1. Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. 

2. Раскрыть как книжку.

3. Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр.

4. Подготовить сыр и ветчину.

5. Смешать соль, перец и орегано.

6. На отбитое филе выложить смесь соли и специй.

7. На один край выложить сыр и ветчину.

8. Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. 9. Скрепить рулетики с помощью зубочисток.

10. Пармезан натереть на мелкой терке.

11. Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. 

12. Хорошо перемешать.

13. Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). 14. Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. 

15. Выложить в жаропрочную посуду.

16. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать рулетики 20-30 минут до готовности.

 

Сообщение изменено: SonnyMore (22 января 2014 - 07:40 )

• Наверх
• 

Отправлено 22 января 2014 - 08:53

Ингредиенты:

 

500 гр филе свинины

1 головка репчатого лука

половинка лимона

1 ч. ложка горчицы

соль, перец

50 гр муки для обваливания

50 гр растительного масла для жарки

 

Приготовление:

 

Филе свинины не сильно отбить молоточком.

Посолить и поперчить.

Надрезать филе на три полоски.

Заплести косичку и зацепить зубочисткой.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Положить в чашку и размять, чтобы вышел сок.

Добавить к нему горчицу и порезанную половинку лимона.

Перемешать и обложить маринадом косички.

Дать постоять 30-40 минут.

Обвалять косички в муке.

Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до готовности.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и удалить зубочистки.

Подавать с любым гарниром или овощами.

 

Сообщение изменено: SonnyMore (22 января 2014 - 08:53 )

• Наверх
•