Кухонные ножи.

гыгыгы.

хе-хе

 

Если всю дорогу булку с колбасой нарезать, тогда конечно не затупится.

А если серьёзно работать, тогда будет над чем поржать.

 

Год - вообще ниразу не показатель. Может ты за этот год 30 кг томатов порежешь. А можно каждый день пять кило птицы разделывать и в процессе по костям ножиком проходить.

 

Я вас сейчас сильно удивлю, но для мяса и овощей я использую разные ножи и доски для нарезания    

Мое упонимание о помидорах подразумевает, что нож, о котором идет речь, используется для нарезки овощей, а не разделывания куриц))) Кстати, овощи и фрукты режу намного чаще, чем разделываю кого-то 

Что бы проверить правдивость моих слов по поводу качества дорогого ножа, вам придется купить и самим попробовать. Другого здесь не дано. Помню, когда только появились пульты от телевизора, консерваторы возмущались, что не нужны эти нововведения - не составляет труда оторвать зад от дивана и переключить канал. А потом попробовали и поняли, что пульт - отличная вещь!   Вот так же и здесь - надо понять все прелести хорошего ножа, и тогда не захочется возвращаться к старому копеешному варианту =)) 

Надо понять все прелести хорошего ножа, и тогда не захочется возвращаться к старому копеешному варианту

Всё так 

Я вас сейчас сильно удивлю, но для мяса и овощей я использую разные ножи и доски для нарезания    

 

Кэээээп?

 

ПревеД МедвеД!

  нож, о котором идет речь, используется для нарезки овощей, а не разделывания куриц))) 

Что бы проверить правдивость моих слов по поводу качества дорогого ножа, вам придется купить и самим попробовать. 

Интересно, в каком месте было сомнение по поводу качества?

Я высказал факт что при серьёзной работе любой острый инструмент затупится. А на овощах, булках и колбасах конечно можно годами пользоваться. И ниразу не точить. Всякие перлы типа "не тупится" многие товарищи поймут буквально. И потом сильно удивлятся когда этот ножик через неделю ударных работ окажется тупой.

С покупкой ножей у меня всё в порядке. С пробой ножей аналогично. Хоть на  мясе попробовать, хоть на дереве.

Сообщение изменено: EvroStandart (09 февраля 2015 - 11:23 )

мягкая нержа и всякие твёрдые варианты которые долго не тупятся.

Позвольте это как? особенно про мягкую нержавейку и про то как твердое долго не тупиться...

Что бы проверить правдивость моих слов по поводу качества дорогого ножа, вам придется купить и самим попробовать. Другого здесь не дано.

Это все дешевые понты и комплексы. дешевые ножи тоже могут быть хорошие...У меня два самых ходовых ножа Викторинокс кухоный, и обычный копеечный.пользуюсь ими много лет..Есть еще такой ножик вирмы ВИЛЕР и БОХ..им почти не пользуюсь,в руку не ложиться)))...

У нас на работе нет проф ножей. Самые обычные. Шефу вообще нож не нужен он и пальцем если надо порежет)))
Лично мне больше всего нравиться ножи фирмы victorinox

victorinox Перочиные самые лучшие ножи))) ну и кухоные тож ни чего)))

В свое время была возможность,место и время делал сам ножи. Потом желание пропало))) В общем критерий главный отличия профессионального от любительского ножа,это навареные металические щечки которые надеваються на ручку. что бы не было зазора между обкладкой и лезвием ножа,это сделано что бы еда не попадала туда и не гнила там.типа бактерии и все такое.

Потом любой нож тупиться...Дорогой, дешевый,безраницы.Это нормально. Главное его правильно затачивать. Мне ксати вот "дорогой" нож так один безрукий дятел заточник убил лезвие ножа. Потом пришлось выправлять. Если кому интеерсно могу посоветовать хорошего заточника)) ну или сам могу заточить. Я например лезвие ножа  под определеный продукт камнем подправляю))) Когда-то в Германии была фирмочка где хозяин сам делал ножи,сам затачивал,и на заточку 25 лет гарантии давал

Сообщение изменено: наглый сурикат (10 февраля 2015 - 00:09 )

пользуюсь ножами фирмы Victorinox, доволен как слон.

в своём время посоветовал один эстонский еврей. не самые дорогие. от 20 евреев до пары сотен, зависит от типа ножа.

пользуюсь ножами фирмы Victorinox, доволен как слон.

в своём время посоветовал один эстонский еврей. не самые дорогие. от 20 евреев до пары сотен, зависит от типа ножа.

про пару сотен по подробнее..че та я таких у них не видел

про пару сотен по подробнее..че та я таких у них не видел

это здоровенные, наподобие тесака

Сдаётся мне это Димкин отписался 

это здоровенные, наподобие тесака

кухоные?

наглый сурикат, да, в финляндии

ну ясно...в эстонии как всегда убогий рынок...

Позвольте это как? особенно про мягкую нержавейку

На пример, сталь марки 440A закаливается до твёрдости 54-56HRC.

Если тебя в гугле забанили, тут почитать http://rostfrei.ru/e...ages/knifesteel

и про то как твердое долго не тупиться...

Про то как не тупится тут на прошлых страницах писали. У когото за год не затупился. Эти понтовые японские ножики как раз твёрдые и есть. Примерно 61-63HRC.

Для сравнения: твёрдость напильника примерно 65-66HRC. Напильник, как ни странно, тоже долго напиливает без заточек. 

Сообщение изменено: EvroStandart (11 февраля 2015 - 10:56 )

Если брать по средним ценам то это конечно из стали. Я себе брал такой набор всего за 1200.

Есть конечно и варианты слегка подороже, до 55 тыс 12 предметов. Но мне например такие не интересны. Брал здесь http://www.1chef.ru/...honnykh-nozhey/

Что скажите на счёт керамических ножей?Я загорелось идеей купить набор такой,а муж отговаривает и говорит,что они крошаться в дальнейшем.

Что скажите на счёт керамических ножей?Я загорелось идеей купить набор такой,а муж отговаривает и говорит,что они крошаться в дальнейшем.

Взял дешевый керамический.Режет пока не тупится.

Купите один на пробу.

Тоже взял два недорогих кухонника от викторинокс и один филейный складник  от них же. 

Взял дешевый керамический.Режет пока не тупится.

Купите один на пробу.

И сколько вы уже им пользуетесь?

Тоже взял два недорогих кухонника от викторинокс и один филейный складник  от них же. 

Я так посмотрела у них на сайте и керамических не нашла,все стальные.

Что скажите на счёт керамических ножей?Я загорелось идеей купить набор такой,а муж отговаривает и говорит,что они крошаться в дальнейшем.

у них опасть в том что кусочек отколется и в пищу попадет.Такими ножами лучше овощи резать..

Пользовался у брата керамическим ножом, у него уже долгое время и не чего ни крошится, возможно зависит еще от производителя качество ножа.