21 ответов в этой теме
#1
amorgan
-
- Постоялец
-
- 1 649 сообщений
- Откуда:Таллинн
Отправлено 09 ноября 2008 - 17:08
Вопрос простой, какие торты вы готовите к сладкому столу на день рождения, скажем, на Рождество или новый год. Рецепты тоже приветствуются
The dictionary is the only place where success comes before work © Mark Twain
#2
Медвевонок
-
- Постоялец
-
- 3 677 сообщений
Плюшевая плоть
- Откуда:Tallinn
Отправлено 09 ноября 2008 - 18:49
тирамису - самый вкусный торот.
When choosing between two evils I always like to take the one I.ve never tried before. © Mae West
#3
Depish
-
- Постоялец
-
- 8 505 сообщений
тролль на стажировке
Отправлено 09 ноября 2008 - 18:52
ты мне на др хошь тортик сделать?
улыбаемся и машем!
#4
amorgan
-
- Постоялец
-
- 1 649 сообщений
- Откуда:Таллинн
Отправлено 09 ноября 2008 - 18:54
хыхы )) а это идея а так просто хочется что нить новое наварганить )
а так просто хочется что нить новое наварганить )
The dictionary is the only place where success comes before work © Mark Twain
#5
Depish
-
- Постоялец
-
- 8 505 сообщений
тролль на стажировке
Отправлено 09 ноября 2008 - 19:01
мде замужество меняет человека в корнеа так просто хочется что нить новое наварганить )
улыбаемся и машем!
#6
amorgan
-
- Постоялец
-
- 1 649 сообщений
- Откуда:Таллинн
Отправлено 09 ноября 2008 - 19:05
Депиш, не оффтопь а пиши рецепт любимого торта и получишь его на др
The dictionary is the only place where success comes before work © Mark Twain
#7
Depish
-
- Постоялец
-
- 8 505 сообщений
тролль на стажировке
Отправлено 09 ноября 2008 - 19:09
amorgan,
ты же меня наешь не могу не оффтопить
мне нравится йогуртовый с желе из ягод сверху, рецепт не скажу, но то что там йогурт и желе это стопудофф
ты же меня наешь не могу не оффтопить
мне нравится йогуртовый с желе из ягод сверху, рецепт не скажу, но то что там йогурт и желе это стопудофф
улыбаемся и машем!
#8
byharalambada
-
- Постоялец
-
- 1 279 сообщений
Отправлено 11 ноября 2008 - 11:59
разные... бисквит, а крем творожнои или сливочный, наполеон, или можно рулет просто закатать с вкусным кремом.
Сообщение изменено: byharalambada (11 ноября 2008 - 12:00 )
Да не переживай Всё хорошо будет Ты же обещала
#9
Niesch
-
- S-Модератор
-
- 11 942 сообщений
Сущность...
- Откуда:Эстония, Таллинн
Отправлено 11 ноября 2008 - 18:11
все подрят=)
Красивых любят чаще и прилежней,
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
#10
a mellow tone
-
- Постоялец
-
- 2 173 сообщений
Отправлено 11 ноября 2008 - 18:19
скиньте рецепт вкусный , вполне актуальная тема на данный момент
спасибо
спасибо
#11
Niesch
-
- S-Модератор
-
- 11 942 сообщений
Сущность...
- Откуда:Эстония, Таллинн
Отправлено 11 ноября 2008 - 18:26
Puff Profit, из какои серии (крем какои?, коржы какие? или пироженные?)? =0)
Красивых любят чаще и прилежней,
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
#12
a mellow tone
-
- Постоялец
-
- 2 173 сообщений
Отправлено 11 ноября 2008 - 20:14
коржы лучше без содержания муки и вообще чтоб в торте не было злачных продуктов это желательно
ну а так любой чтоб вкусно красиво было
ну а так любой чтоб вкусно красиво было
#13
Niesch
-
- S-Модератор
-
- 11 942 сообщений
Сущность...
- Откуда:Эстония, Таллинн
Отправлено 11 ноября 2008 - 20:24
аллергия? Трудно так конечно. Сеичас пороюсь в записях.коржы лучше без содержания муки и вообще чтоб в торте не было злачных продуктов это желательно
Puff Profit, орехи мона?
Puff Profit,
Для торта:
горький шоколад 150 г;
апельсины 2 шт.;
сливочное масло 200 г;
сахар 0,5 стакана;
яйца – 4-5 штук;
миндаль очищенный – 300 г.
Для глазури:
горький шоколад – 150 г;
сливочное масло – 150 г.
Шоколадную плитку растопим на водяной бане. Для этого поставим кастрюльку с водой на огонь, сверху положим эмалированную или стеклянную тарелку или миску так, чтобы она полностью закрывала верх кастрюли. Но сама в воде не была. Шоколад кладем в эту миску, тарелку и наблюдаем за процессом. Как только шоколад начнет таять, активно мешаем ложкой. Если шоколад с большим содержанием какао-масла, он начнет быстро таять. Как только распустим всю плитку, снимаем с бани.
Включаем духовку заранее, пусть она нагреется, торт будем ставить в горячую плиту. Несоленое сливочное масло и сахар взбиваем миксером, добавляя свеженатертую цедру двух апельсинов. Цедру хорошо тереть на острой терке. В эту же воздушную массу вбиваем по одному все 4 яйца. Одно вбили, взбейте миксером и так далее, пока не вобьете все. Должна получиться такая красивая легкая масса. Теперь в это же тесто вводим растопленный шоколад. Внимание! Он должен быть чуть теплым, чтобы масло не поплыло. На кофемолке перемелем 300 гр очищенного миндаля, сделаем миндальную муку и ее тоже аккуратно вмешаем в тесто.
Форму для теста смазываем маслом и выливаем взбитое тесто. Смело помещаем в горячую духовку на 40-45 минут при температуре 150 градусов.
Пока торт печется, приготовим глазурь. То, чем мы будем наш шедеврик украшать. Опять распускаем шоколад на водяной бане, остужаем и вводим в него сливочное масло. Энергично перемешиваем. Глазурь у нас блестящая, однородная, гладкая.
Торт выпекся. Сильно он не поднимется, ведь вместо муки у нас орехи. Выкладываем его на решетку, переворачиваем. Даем остыть и заливаем глазурью. Сначала 4-5 см от края, потом в середину и ножом или лопаткой для торта ровняем, украшаем наш торт. Он прекрасно смотрится и без внешних украшений. Но можно тонюсенько нарезать апельсин, уложить его веером сверху или засыпать целыми миндалинами
Сама готовила, очень вкусно.
На самом деле выбираите любои торт и вместо муки кладите орехи. (молотые в муку)
Красивых любят чаще и прилежней,
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
#14
amorgan
-
- Постоялец
-
- 1 649 сообщений
- Откуда:Таллинн
Отправлено 11 ноября 2008 - 20:41
Я сама очень люблю тирамису, несколько раз делала и получалось "пальчики оближешь"
Ингредиенты:
500 грамм маскарпоне (маскарпоне, и только маскорпоне, некоторые говорят, что можно заменить и ничего не испортиться, но однажды, заменив, даже маскарпоне на более дешевый маскарпоне, получилось уже совсем не то!)
80 грамм сахара (лучше пудры)
4 яйца
250 грамм миндального печенья на меду ("дамские пальчики" (lady fingers))
1 чашка крепкого кофе espresso
1 стакан сладкого вина Marsala (я никогда вина не добавляла, пойдет любая крепкая алкаха, я покупаю маленькие бутылочки по 4 cl, в каждом магазине есть, хорошо получается с Doоley's и Контрю)
горький какао-порошок
шоколадная стружка
Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).
Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.
Смешать алкаху с кофе.
Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку и укладывать в форму.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. И на самый верх накидать шоколада стружек, можео и белого и черного, как душе угодно))
В холодильник часов на 6.
Торт очень легко делать и быстро, написано, что все нужно делать вручную, но я грешу миксером и все здорово получается, вообщем очень советую ))
Ингредиенты:
500 грамм маскарпоне (маскарпоне, и только маскорпоне, некоторые говорят, что можно заменить и ничего не испортиться, но однажды, заменив, даже маскарпоне на более дешевый маскарпоне, получилось уже совсем не то!)
80 грамм сахара (лучше пудры)
4 яйца
250 грамм миндального печенья на меду ("дамские пальчики" (lady fingers))
1 чашка крепкого кофе espresso
1 стакан сладкого вина Marsala (я никогда вина не добавляла, пойдет любая крепкая алкаха, я покупаю маленькие бутылочки по 4 cl, в каждом магазине есть, хорошо получается с Doоley's и Контрю)
горький какао-порошок
шоколадная стружка
Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).
Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.
Смешать алкаху с кофе.
Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку и укладывать в форму.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. И на самый верх накидать шоколада стружек, можео и белого и черного, как душе угодно))
В холодильник часов на 6.
Торт очень легко делать и быстро, написано, что все нужно делать вручную, но я грешу миксером и все здорово получается, вообщем очень советую ))
Сообщение изменено: amorgan (11 ноября 2008 - 20:42 )
The dictionary is the only place where success comes before work © Mark Twain
#15
a mellow tone
-
- Постоялец
-
- 2 173 сообщений
Отправлено 11 ноября 2008 - 21:44
Niesch,
да аллергия неперевариемость муки
спасибо за быстроту и оперативность.
да аллергия неперевариемость муки
спасибо за быстроту и оперативность.
#16
amorgan
-
- Постоялец
-
- 1 649 сообщений
- Откуда:Таллинн
Отправлено 12 ноября 2008 - 18:24
о, давай рецепт торта с йогуртом, а то у меня тут заказ поступил
The dictionary is the only place where success comes before work © Mark Twain
#17
Depish
-
- Постоялец
-
- 8 505 сообщений
тролль на стажировке
Отправлено 12 ноября 2008 - 18:36
и желе-желе сверху
улыбаемся и машем!
#18
Precious Protection
-
- Пользователь
-
- 163 сообщений
Отправлено 13 ноября 2008 - 16:41
че такое маскарпоне и тирамису?
#19
amorgan
-
- Постоялец
-
- 1 649 сообщений
- Откуда:Таллинн
Отправлено 13 ноября 2008 - 17:09
маскарпоне-сыр, как правило, используется для приготовления десертов.
тирамису-итальянский пирожок
тирамису-итальянский пирожок
The dictionary is the only place where success comes before work © Mark Twain
#20
Niesch
-
- S-Модератор
-
- 11 942 сообщений
Сущность...
- Откуда:Эстония, Таллинн
Отправлено 13 ноября 2008 - 18:46
Расскажите мне, почему у меня желатин не растворяется? Вроде как надо делаю, а он крупицами =(
Красивых любят чаще и прилежней,
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
#21
a mellow tone
-
- Постоялец
-
- 2 173 сообщений
Отправлено 14 ноября 2008 - 14:43
иолько не передерживать иначе застывать плохо будет,если пропорция верная!на водяной бане?
#22
Niesch
-
- S-Модератор
-
- 11 942 сообщений
Сущность...
- Откуда:Эстония, Таллинн
Отправлено 14 ноября 2008 - 16:08
Juliko, скорее руки не оттуда у пчелы)) На выходных попробую твои тортик, отпишусь =)
Красивых любят чаще и прилежней,
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней. (с)
