Отправлено 05 марта 2005 - 15:38
Чизкейк
Для основы нужно любое сухое печенье, 200-300 г.
Растолочь печенье и выложить в форму. Туда же 3 стл ложки какао, и 150 г растопленного масла. Все это перемешать, добавить молока ровно столько, чтобы получилась полужидкая масса и в духовку на т 180 г. Выпекать 10 минут, потом вытащить и охладить.
В это время можно сделать крем.
Для него подойдет любой крим чиз. Я обычно беру филадельфию, филадельфию лайт. Думаю, что можно и маскарпоне. Чем больше сыра, тем вкуснее торт. Я стандартно беру 300-400 г.
Вываливаем весь сыр в емкость, туда же три яйца, стакан сахара, 300 г сметаны, 2 столовых ложки муки и 100 г ликера бэйлис. Все это взбить в массу.
Когда остынет основа, залить в нее сырную массу и снова в духовку. Сначала при т 180 гр выпекать 15 минут, потом вытащить, накрыть фольгой и снова печь полчаса при т 150 гр.
В конце, масса должна быть немного сыровата внутри. Остудить.
В рецепте сказано, что остужать надо сутки. Но у нас обычно до этого времени торт не доживает.
Это, собственно, основа. Сверху можно украшать чем угодно: взбитыми сливками, масляным кремом, шоколадом, орехами, стружкой, сгущенкой и тд и тп.
Я еще добавляю: в бисквит толченые орехи, а в сырную массу - цедру лемона.
Шуруп, забитый молотком, сидит крепче,
чем гвоздь, закрученный отверткой.
