рецепт на кролика

#1 a mellow tone

Постоялец
2 173 сообщений

Отправлено 30 декабря 2011 - 00:33

интересует как лучше приготовить кроля, рекомендуйте
гарнир/соус/тепловая обработка
приветствуется сам реуепт естественно

Наверх

#2 Gennadi4

Ilya ViG

Постоялец
4 890 сообщений

Откуда:Tallinn

Отправлено 30 декабря 2011 - 11:27

http://www.google.ee...iw=1280&bih=599

_-=Илья ViG=-_

Наверх

#3 Aleks Black

Пользователь
274 сообщений

Откуда:Пярну

Отправлено 14 апреля 2012 - 15:22

Могу посоветовать по поводу маринада.

Я мариную в белом вине. Мясо становится очень мягкое. Ну и благодаря некоторым добавкам соответственно вкусное) Можно мясо ещё горчицей смазать. Посоли, поперчи. И поставь на 4 часа.

Ещё можно замариновать в чесноке, розмарине и оливковом масле. Мясо получается также мягким но и ароматным. Добавить соли и перца и оставить на 2 часа.

В первом случае аромата можно добиться за счёт специй) Секрет не выложу)

А по поводу приготовления на самом деле в кулинарных книгах много есть вариантов.
Стандарт у всех мне кажется один :rolleyes:

Нарезать на средней величины кусочки и обжарить на масле или на жире. А дальше по рецепту)
Пиши если возникнут вопросы.
Удачи.

Сообщение изменено: Aleks Black (14 апреля 2012 - 15:30 )

Наверх

#4 Nicoll

Девушка с характером стихийного бедствия.

Постоялец
993 сообщений

Откуда:Тлн

Отправлено 20 апреля 2012 - 12:26

Всегда тушу в сметане ! :rolleyes:

Всегда нежно и очень очень вкусно !

Стерва - это добрая, милая, нежная, отзывчивая, любящая женщина, до появления у нее денег.

Наверх

#5 DimKin

Говорил я этому балбесу - купи валенки... А он что? ...

S-Модератор
27 807 сообщений

Откуда:Из Города Разбитых Дорог...

Отправлено 20 апреля 2012 - 14:29

если кому надо забить кроликов, то обращайтесь, о цене думаю договоримся :unsure:

Рука на этом деле у меня набита...

хотя обычно те кто их разводит - сами этим делом и занимаются :huh:

Тут могла быть ваша реклама :-)

А вообще подписи - зло

Наверх

#6 a mellow tone

Постоялец
2 173 сообщений

Отправлено 22 апреля 2012 - 20:53

на средней величины кусочки и обжарить на масле или на жире. А дальше по рецепту)

не нуэто не сочно получится , целым красивей сочней да и вообще аппетитней

Наверх

#7 Lamii

Постоялец
5 408 сообщений

Откуда:Tallinn

Отправлено 23 апреля 2012 - 18:46

Я люблю кролика. Из него получаются очень вкусные рагу, паштеты и другие блюда. Могу посоветовать парочку особенных ^_^

рецептов, которые иногда использую и советую. :wink:

Этот рецепт вообще для быстрого ужина:
Филе (в идеале) кролика, сметана, яйцо, сахар, горчица, уксус.
Кроля обжарить, остудить. Растереть желток , добав. горчицу, уксус, сахар, соль, сметану. Залить соусом мяса, а соус залить взбитым белком. Поставить в духовку на буквально 5 минут.

Этот уже по сложнее:
Кролик, лук, белое вино, картофель, чеснок, петрушка, орегано, лимон, олив. масло.

Тушку разделить. Обжарить с луком. Добав. чеснок, петрушку, орегано. Сложить все это дело в кастрюлю. Добав. цедру лимона и его сок, оливки, кусочки картофеля, вино. Довести до кипения, приправить солькой, перцем, накрыть крышкой и отправить в духовку на 1 час. Потом ещё без крышки 30 минут.

Этот для меня 3ий по сложности (Вы умеете крутить суши? Тут этот навык понадобится ^_^

)
Филе (именно филе), креветки, шпинат, розмарин, соус Демиглас (не обязательно), соль, перец

Выложить все ингредиенты на пищевую пленку в след. последовательность: обмазанное солью, перцем мясо, креветки, листья шпината. Завернуть в рулет и обмотайте его в 6-7 слоев. Положите рулет в кипящую воду (не волнуйтесь за пленку), накройте крышкой и томить 3 часа. Подавать с Демигасом ну или с любимым другим соусом.

А, ещё секрет. Перед готовкой мясо лучше залить водой и вымочить его часа 3-4.