Так случилось что осталось мне по наследству книга,поваренная книга 1912 года,наверное в последствие я и решил стать поваром.
Как то раз,вопреки оригинального меню я решил попробовать одно блюдо,которое известно даже французам,на мое предложение ответили отказом,мол что за строганов,это не европейское блюдо,решил я тогда пойти на хитрость и перечитав множество рецептов (а все говорят о его оригинальности) предложить свой вариант в котором конечно соблюдены все традиции и настоятельные рекомендации В.В Похлебкина.О котором и хочу вам поведать.
Компоненты:
Говяжья вырезка или антрекот 500 г
Бульен овошьной 100 г
Мука 2 столовые ложки
Лавровый лист 2 листика
перец горошком 3
Розмарин свежий 2 веточки
Тимьян свежий(листовой) 3 веточки
томаты в собственном соку 100 г(либо замените кетчупом хелманс 5 ст ложек)
Лук красный 1 большая луковица
Сметана 100г
Сахар ,соль,перец по вкусу
1. Мясо нарезаем соломкой(не коем случае не отбивать),лук нарезаем полукольцами,
Нагреваем сковороду,выкладываем мясо и помешиваем до того как она станет менять цвет на сероватый,добавляем перец горошком,лавровый лист,тимьян,розмарин,лук, и помешиваем все 1 минуту(уловите аромат,говядины и спецый))
Ставим огонь на маленький,добавляем муку,и хорошенько перемешиваем,затем добавляем сметану вливаем бульен,томаты или кетчуп,перемешиваем.Тушим на маленьком огне 20 - 30 минут.Сахар добавляем по вкусу(можно добавить соленые огурцы либо маринованный маленький лук для усиления вкуса.Приятного)
