Pace, у тебя на квартиру идёт 3х фазное питание? или однофазное?
Если 3 фазное, то большая чёрная розетка должна быть на 380. Если однофазное, тор там 2 клеммы подключены на один провод, 3 клемма на нейтраль и 4 типа заземление.
Маленькая розетка с тремя плоскими штырями это старая советская типа промышленная розетка с заземлением, там одна фаза, нейтраль и земля. Т.е щас там 230В.
Сколько автоматов у тебя идёт на квартиру? Если 3, один на 25 скажем - этот идёт тупо на большую чёрную розетку, второй скажем на 16 - это одна половина квартиры включая свет и розетки, и второй на 16 это другая половина квартиры. Если квартира однокомнатная, то после счётчика у тебя может быть всего 2 автомата на 25 и 16 например.
Маленькая розетка на кухне с тремя штырями это скорее всего с общими розетками работает...
По поводу того что ты хочешь подключить - надо знать мощности плиты / духовки и прочего, а вообще - я бы заменил проводку, но это уже сложнее, ты судя по всему хочешь отделаться малой кровью, да боюсь не всё так просто...
Водой ну нах, я когда проемы вырезал 300 каким-то диском уже не помню, затрахкался тряпки подкладывать и выжимать,
воду надо пылесосом строительным убирать, сразу там где она появляется, т.е в месте прорезания...