Железа полно в листьях и сухофруктах (изюм).
Потом - http://www.ajcn.org/...stract/27/7/712 'there was no evidence of an excess of iron or folate deficiency among the Seventh-day Adventists' (веганы).
Чтобы по древу не растекаться уж.
1. Веганы - дичайшая краность вегетерианства.
2.1 содержание витамина В12 в раст. ничтожно мало в отличии от животных продуктов таких как печень
2.2 Общество веганов занимается выращиванием и потреблением дрожжей семейства "Saccharomyces cerevisiae", являющихся, наверное, единственным растительным источником витамина В12.
3. Веганы пищу с искусственным добавлением микроэлементов и витаминов.
4.1 раст. источники пищи содержат гораздо меньшее кол-во железа, чем животные продукты. (посмотри таблицы)
4.2 Усвоение железа в требуемых организму количествах путём потребеленя растительной пищи значительно затруднено вследствие отсутствия лактозы и аминокислот, содержащихся в молочных продуктах (которые веганы не потребляют)
When choosing between two evils I always like to take the one I.ve never tried before. © Mae West